Christophe Adam compte parmi les pâtissiers français les plus éminents de sa génération. Après des études auprès de Laurent Jeanin, il gravit les échelons pour devenir chef pâtissier de Fauchon en 2001.
 
En 2012, Christophe Adam ouvre L'Éclair de Génie, un nouveau concept de pâtisserie original dans le quartier du Marais à Paris, où le produit phare est l'éclair aux parfums nombreux et originaux. Ce fut le début d’une entreprise qui en peu de temps a conquis le monde. Seulement six ans plus tard, en 2017, L’Éclair de Génie compte déjà une vingtaine de boutiques et une douzaine de corners au Japon, à Moscou, Milan, entre autres.
En plus de diriger cet empire, le prolifique chef français a encore le temps d'écrire des livres de pâtisserie, de participer à des émissions de télévision et d'ouvrir un restaurant appelé Dépôt Légal.