Sarri : né d'une idée
 « Créativité et innovation, mémoire et territoire, fusionnés dans le but de créer des expériences de la plus haute qualité. »
 Après douze années passées dans la restauration gastronomique, le chef Andrea Sarri a choisi d'adopter une approche plus contemporaine de la cuisine. Il met l'accent sur la tradition, la qualité des produits et la simplicité au cœur d'une expérience culinaire rigoureuse.
 Andrea est constamment en quête de nouveaux modes d'expression et de créations avant-gardistes, animé par une curiosité inépuisable et une ouverture aux idées nouvelles. Il est convaincu qu'une cuisine à la fois moderne et profondément ancrée dans son territoire est la clé de l'avenir de la gastronomie. Dans son travail, il crée un fil rouge , un lien entre matières premières, qualité, tradition et innovation.
 Le restaurant Sarri est situé à Borgo Prino, un charmant village de pêcheurs où les maisons aux couleurs pastel bordent le littoral. Ce lieu raconte l'histoire d'une terre où se rencontrent traditions agricoles et maritimes, un lieu de contrastes en harmonie depuis la nuit des temps. C'est cet équilibre délicat, porté par le rythme de la mer, qui inspire la philosophie culinaire de Sarri.