Sergio Herman est la force forte et passionnée du groupe Sergio Herman, l’un des groupes de restauration les plus créatifs, uniques et professionnels d’Europe.
Le cuisinier et entrepreneur néerlandais Sergio Herman, connu pour son sens infaillible de la beauté et son amour des produits zélandais, a parcouru au cours des trois dernières décennies le paysage gastronomique des Pays-Bas et de la Belgique.
Débutant sa carrière dès son adolescence dans le restaurant familial Oud Sluis à Sluis, Sergio a transformé ce restaurant de moules typique de ses parents en une destination culinaire unique aux attentes gastronomiques élevées dans un coin reculé des Pays-Bas, près de la frontière belge. Il avait trois étoiles Michelin depuis 2005 et figurait dans le Top 50 des 50 meilleurs restaurants du monde pendant huit ans.
Malgré ce succès, Sergio décide de fermer les portes d'Oud Sluis en décembre 2013 pour se concentrer sur de nouveaux projets. En 2010, Sergio avait déjà ouvert Pure C, un restaurant gastronomique et décontracté dans la ville côtière néerlandaise de Cadzand. C'est pour cette raison qu'il en est arrivé à la conclusion qu'il était plus gratifiant de travailler avec une équipe de spécialistes au développement de nouveaux concepts de restaurant que de diriger un seul restaurant, ce qu'il a fait pendant près de vingt-cinq ans.