Le style de cuisine de Pavlos est une ode à la cuisine grecque et méditerranéenne avec un fort accent sur les plats de fruits de mer frais.
 
Pavlos Kiriakis fait partie d'une nouvelle génération de chefs grecs talentueux qui revitalisent les ingrédients traditionnels grâce à l'utilisation de nouvelles techniques.
Il a étudié la cuisine à Athènes et Kiriakis a fait ses armes dans les restaurants étoilés Michelin lSpondi, Azurmendi et Benu.
Après Spondi, il a travaillé dans des restaurants de renommée mondiale à l'étranger, en Europe et en Amérique, certains de ces restaurants étaient: Pierre Gagnaire 3 * Michelin Paris, Benu 3 * Michelin San Francisco, Azurmendi 3 * Michelin Bilbao, Flocons De Sel 3 * Michelin Megève, Enoteca Pinchiorri 3 * Michelin Florence.
De 2016 à 2019, il a travaillé comme Chef Exécutif au sein du groupe Andronis à Santorin et plus particulièrement au restaurant Lycabettus, récompensé chaque année d'un chapeau d'or par Athinorama et de 2 étoiles par le Guide FNL.
De décembre 2019 à aujourd'hui, il occupe le poste de chef exécutif de l'hôtel Zillers à Athènes.