Fabio Daniel llegó a su carrera culinaria por un camino bastante inusual.
 Después de que una lesión pusiera fin a su carrera como jugador profesional de baloncesto, se fue a viajar por el mundo, donde comenzó a trabajar en cocinas como una necesidad para financiar el gusanillo de viajar.
 Trabajando en diversos establecimientos del Reino Unido, Nueva Zelanda y Brasil, descubrió su pasión por la comida y los sabores. Fue durante sus viajes que conoció a su esposa sudafricana, quien finalmente lo trajo a Sudáfrica para establecerse. Fue entonces cuando se decidió por la cocina como profesión y consiguió el puesto de subalterno en la cocina de David Higgs en Rust en Vrede .
 Al principio, trabajando con David y luego con John Shuttleworth, Fabio perfeccionó sus habilidades y asumió el cargo de jefe de cocina en agosto de 2017.
 Con su origen brasileño y su herencia italiana, añade un toque especial a la cocina francesa contemporánea que se ofrece en Rust en Vrede.
 Su inspiración proviene de sus extensos viajes, de los fantásticos productos frescos disponibles en el Cabo Occidental y de su equipo en la cocina, con el sumiller Cameron Bishop.