Nestlé R&D – Nouvelle collaboration

J'ai beaucoup apprécié travailler sur un projet sur l'alimentation végétale avec Nestlé et un restaurateur et chef consultant à Londres, réputé pour ses concepts de cuisine végétalienne et ses délicieuses créations. Nous savons tous que les consommateurs sont plus instruits, exigeants et exigeants que jamais. Ils recherchent des solutions végétales, équilibrées sur le plan nutritionnel, simples et rapides à préparer. Étant très occupée par ce sujet, je constate que plus on en sait sur le sujet, plus on devient curieux. Je commence progressivement à changer mes habitudes culinaires : je me tourne vers des céréales, des légumes et des techniques toujours plus variés, et j'essaie de nouvelles combinaisons. C'est très inspirant pour moi, mais aussi pour ma famille !