Nouveau chef dans notre réseau d'experts culinaires

Louis Anjos est né à Alcanena, une ville de la municipalité de Minde, au Portugal. Sa première étape pour devenir chef a été de s'inscrire à un cours de cuisine à l'École d'hôtellerie et de tourisme de Fátima. Après avoir obtenu son diplôme, en 2000, il a débuté sa carrière professionnelle en tant que cuisinier dans divers restaurants de la région de Leiria, au Portugal.

En 2008, Louis décide de partir vers le sud, en Algarve, où il travaille au Vila Vita Parc et au Vilalara Resort, deux prestigieux établissements cinq étoiles.

En avril 2011, il s'est lancé dans un nouveau projet, en tant que chef exécutif au Suites Alba Resort cinq étoiles de Luís Figo, où il a séjourné jusqu'à la mi-2015.

C'est à cette époque qu'il commence à gagner en reconnaissance sur la scène culinaire nationale, ce qui lui vaut d'être élu Chef de l'année 2012, lors de la 23e édition de ce concours.

Afin de développer davantage ses connaissances dans le domaine, Louis Anjos a acquis une expérience supplémentaire en travaillant comme apprenti chez « Viajante » à Londres en 2011 (une étoile Michelin) et chez « Martín Berasategui » à Saint-Sébastien en 2012 (trois étoiles Michelin).

Entre 2016 et 2017, il a pris la direction du restaurant du Macdonald Monchique Resort & Spa. Le restaurant a été nommé « Découverte de l'année 2017 » par le prestigieux guide Boa Cama Boa Mesa . C'est également à cette époque qu'il a remporté la 12e édition du concours « Revolta do Bacalhau », catégorie restaurant.

De février 2018 à 2020, Louis était chef exécutif au restaurant Bon Bon, à Carvoeiro, Lagoa (une étoile Michelin).

Depuis novembre 2020, Louis Anjos est chef exécutif et directeur de la restauration au Palmares Ocean Living & Golf Resort à Lagos. Le restaurant AL SUD, situé dans le Clubhouse du Palmares Après six mois de travail au restaurant AL SUD, Louis Anjos et son équipe ont remporté une étoile Michelin en partant de zéro, étant le restaurant avec le moins de temps d'existence qui a reçu le plus rapidement cette distinction.

Louis Anjos est passionné par la cuisine portugaise et ses racines. Sa cuisine s'inspire profondément des recettes traditionnelles et s'efforce toujours d'utiliser des produits locaux de la région où il travaille.