Jimmy Lim : Nouveau chef dans notre réseau d'experts culinaires
Entrez dans le monde de mon affection, de mes souvenirs les plus précieux et des racines qui sont profondément ancrées en moi. « Selemat Makan », dis-je, comme une invitation à savourer non seulement un repas, mais un voyage sincère à travers les passions et les émotions de Singapour.
Le parcours culinaire du chef Jimmy Lim a commencé dans son enfance, alors qu'il grandissait à Singapour, où il aidait son père dans son stand de marchand ambulant.
Il a perfectionné son art en s'immergeant dans l'univers de l'excellence culinaire. Il a travaillé dans les cuisines d'établissements renommés tels que The French Laundry (Napa Valley), Per Se (New York) et Geranium (Copenhague), autant d'expériences qui ont contribué à son talent culinaire exceptionnel. Cependant, au JL STUDIO, le chef Jimmy s'est lancé dans une aventure culinaire différente, célébrant la cuisine singapourienne moderne et mettant en valeur les saveurs diverses et exaltantes de Singapour et de l'Asie du Sud-Est.
2023 est une année historique pour le chef Jimmy Lim et son équipe dévouée. Ils ont obtenu la plus haute distinction culinaire du monde : les prestigieuses 3 étoiles Michelin, décernées par le Guide Michelin. Cet accomplissement historique a fait du chef Jimmy Lim le premier chef singapourien à obtenir cette prestigieuse distinction. De plus, JL STUDIO est devenu le seul restaurant 3 étoiles Michelin au monde dédié à la cuisine singapourienne.
JL STUDIO est la plateforme de mon parcours passionné que je vous invite chaleureusement à suivre. C'est ici que je m'investis corps et âme pour partager le riche mélange de cultures et de saveurs qui résonne profondément en moi, issu du dynamisme de Singapour et de l'incroyable agriculture de Taïwan.
À travers le prisme de JL STUDIO, j'aspire à faire plus que réinventer la cuisine singapourienne, je souhaite l'élever vers des sommets inexplorés. Je me plonge dans le trésor des techniques traditionnelles et des saveurs, les insufflant une sensibilité moderne qui invite les palais contemporains à la découverte.
