Thomas Bühner, chef ejecutivo del restaurante La Vie en Taiwán, ha trabajado duro para garantizar que su cocina incluya el producto.
Sus sabores son extremadamente limpios, intensifica los sabores que ya están ahí. Los menús presentados en La Vie no son sólo una colección de comidas diferentes, sino una sinfonía.
Se formó como cocinero en la Schweizer Haus de Paderborn y luego trabajó en el Düsseldorf Hilton con Günter Scherrer, en el Landhaus Scherrer de Hamburgo, en el restaurante Grand Cru de Lippstadt, en el restaurante Jörg Müller y en el Schwarzwaldstube de Harald Wohlfahrt. Aquí aprendió la importancia de la disciplina y quedó intrigado por la actitud realista y la humanidad que Wohlfahrt mostraba hacia las personas que trabajaban para él a diario. Dos años más tarde, en 1991 se convirtió en chef del restaurante La Table en Dortmund, donde obtuvo su primera estrella Michelin cinco años después, seguida de una segunda en 1998. En 2001, recibió el premio Gault Millau "Estrella en ascenso del año". premio y fue elegido “Chef del Año” sólo cinco años después. Thomas dirige su restaurante en Osnabrück desde abril de 2006. En 2009 recibió el galardón de convertirse en Relais & Chateaux “Grand Chef”, mientras que a principios de 2010 obtuvo la membresía en “Les Grandes Tables du Monde”. En 2012, Thomas Buehner recibió su tercera estrella Michelin.