Nacido y criado en Sudáfrica, Nick Honeyman aspiró a ser un chef de talla mundial desde pequeño. Su pasión por la cocina lo llevó a Sídney, donde completó un riguroso curso culinario de cuatro años en menos de tres y perfeccionó sus habilidades en los hoteles más lujosos de la ciudad.
 El viaje culinario de Nick lo llevó a Tokio, donde trabajó en La Rochelle del Iron Chef Sakai Hirotia, seguido de una temporada en París con los reconocidos chefs con estrellas Michelin Pascal Barbot en L'Astrance y Alain Passard en L'Arpège.
 Al regresar a Sydney, colaboró con Justin North en Becasse antes de mudarse a Nueva Zelanda para trabajar con Simon Wright en The French Café.
 En Auckland, Nick dirigió varios restaurantes galardonados, incluidos Dallow's, Cru at Sale St, The Commons Restaurant y Everybody's Izakaya.
 Luego se aventuró por su cuenta y fundó dos establecimientos aclamados: Paris Butter y Le Petit Léon .
 Paris Butter combina técnicas de alta cocina con cocina francesa interpretativa, celebrando los productos locales de Nueva Zelanda y ganándose un lugar en el Top 50 de la revista Cuisine.
 Le Petit Léon, ubicado en el tranquilo sur de Francia, es administrado junto a su esposa, Sina Honeyman, y enfatiza la hospitalidad, la autenticidad y la comunidad.
 Más allá de la cocina, Nick presenta su propio programa, "Lo mejor de Nueva Zelanda con Nick Honeyman", y ha aparecido en programas populares como My Kitchen Rules y MasterChef , consolidando aún más su influencia en el mundo culinario.