
Jimmy Lim: nuevo chef en nuestra red de expertos culinarios
Entra en el mundo de mi afecto, mis recuerdos más preciados y las raíces que están en lo más profundo de mí. “Selemat Makan”, “digo, como una invitación a saborear no sólo una comida, sino un viaje sentido a través de las pasiones y emociones de Singapur.
El viaje culinario del chef Jimmy Lim comenzó en su infancia, cuando creció en Singapur, donde ayudó en el puesto ambulante de su padre.
Perfeccionó su arte sumergiéndose en el mundo de la excelencia culinaria. Recorrió las cocinas de renombrados establecimientos como The French Laundry (Valle de Napa), Per Se (Nueva York) y Geranium (Copenhague), lo que contribuyó a su excepcional destreza culinaria. Sin embargo, en JL STUDIO, el chef Jimmy se embarcó en una expedición culinaria diferente, que celebraba la cocina singapurense moderna y buscaba mostrar los diversos y estimulantes sabores de Singapur y el Sudeste Asiático.
Avanzamos rápidamente hasta 2023, un año de enorme importancia para el chef Jimmy Lim y su dedicado equipo. Lograron el máximo galardón del mundo culinario: las prestigiosas 3 estrellas Michelin, otorgadas por la Guía Michelin. Este logro histórico convirtió al chef Jimmy Lim en el primer chef singapurense en obtener este prestigioso reconocimiento. Además, JL STUDIO se convirtió en el único restaurante con 3 estrellas Michelin del mundo dedicado a la gastronomía singapurense.
JL STUDIO es una plataforma para mi apasionante viaje, y los invito de todo corazón a que me acompañen. Aquí me entrego con todo mi corazón para compartir la rica mezcla de culturas y sabores que resuenan profundamente en mí, provenientes de la vibrante Singapur y la asombrosa agricultura de Taiwán.
Desde la perspectiva de JL STUDIO, aspiro a hacer más que reinventar la cocina singapurense; busco elevarla a nuevas alturas. Me sumerjo en el tesoro de las técnicas tradicionales y los perfiles de sabor, infundiéndoles una sensibilidad moderna que invita al paladar contemporáneo a descubrirlos.